企業問題：金貓咖啡廠在對咖啡豆進行烘焙的過程中，會產生咖啡高溫油煙，粉塵顆粒、銀皮、氣味，對員工的呼吸健康造成危害，需要根據環保要求進行治理。

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工業類型：食品加工領域油霧凈化

解決方式

根據現場工況，博迪提出兩套解決方案

1、靜電式油霧收集器

2、水式油霧收集器

由于現場產生的氣體在管道末端依舊有100℃+，使用靜電式油霧收集器存在著火風險，所以否決方案1，采用方案2 HCY-WF水式油霧收集器。

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實施方案：在設備出風口頂部，加裝吸風罩+管道，連接至樓頂，通過三通將兩個煙囪連接至一臺HCY-WF水式油霧收集器。

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設計依據

博迪在設計過程中，參照的中國國家標準如下：

GB50243-2002 《通風與空調工程施工質量驗收規范》

GBZ2.1-2007 《工作場所有害因素職業接觸限值—物理有害因素》

GBZ 2.2-2007 《工作場所有害因素職業接觸限值 第一部分：化學有害因素》

GB 3095-2012 《環境空氣質量標準》

GB16297-1997 《國家大氣污染物綜合排放標準》

GB/T 18883-2002《中國國家標準-室內空氣質量標準》

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設計原則

根據環保法規要求，保證該項目對企業周邊的空氣環境質量影響在允許范圍內為原則；

堅持安全、經濟、適用并兼顧美觀的精心設計原則；

選擇工藝先進成熟、系統穩定可靠、管理方便、無二次污染的治理技術；

對設備、儀表等選型本著可靠、經濟、適用的原則。

客戶評價

安裝了博迪文丘里水式過濾系統后，咖啡豆烘焙機產生的油煙和味道得到有效治理，咖啡烘焙環境風險降低，員工的呼吸道健康也得到了保障，客戶對油霧收集效果很滿意。

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咖啡油煙產生原因

咖啡豆約含20％油份、咖啡油脂肪酸組份內棕櫚酸與亞油酸含量各占一半，經過大約5-25分鐘的烘焙（依所選取溫度而定），綠色的咖啡豆會失去部分濕度，轉變成黃色。在此過程中，咖啡豆會膨脹，從結實的、高密度的生豆狀態轉變為低密度的蓬松狀態。經過這一過程，咖啡豆體積會增大約一倍，開始呈現出輕炒后的淺褐色。這一階段完成之后，熱量會轉小。咖啡的顏色很快轉變成深色。

當達到了預設的烘焙深度，隨著烘焙時間的加長，咖啡豆本身會產生油，成品出來時遇到冷空氣會產生油煙，油煙主要是由亞油酸、油酸、棕櫚酸、硬脂酸等脂肪酸組成。

咖啡烘焙環境中化學品接觸和呼吸健康問題需引起注意，博迪能夠滿足咖啡加工廠油煙治理需求，適合作為咖啡加工廠以及烘焙機配套企業的合作伙伴，為烘焙工廠的工作環境提供解決方案。